CKD(慢性腎臓病)のお食事レシピ
おはようございます！
徳山クリニック管理栄養士のchisatoです。
今日は久しぶりに晴れましたね～
さて、今日はタイトル通り
ＣＫＤ(慢性腎臓病)のお食事レシピの紹介です。
2013年の調理実習で使ったレシピなのですが
好評だったものから紹介～
メニュー名は
・白身魚のアーモンド揚げ
・春雨と旬野菜のスパイシーサラダ
・タピオカのココナツミルクかけ
私が個人的に好きなのは
春雨と旬野菜のスパイシーサラダ！
香菜 パクチー コリアンダー
を たっぷり入れても美味しいですよ～ 全部一緒か(笑)
このレシピはかなり減塩されたメニューですが基本的には
1食の食塩2ｇ未満であれば大丈夫。
なので・・・
もう少しお好みでソースや塩を増やしてもいいですね
調理実習では減塩みそ汁(食塩約1ｇ程度)
を付けて召し上がったいただきました。
なかなかレシピだけでは
ポイントや注意点、大切なコツなどをお伝えしにくいのですが
もしよければチャレンジしてみてください♪
注意！ カリウム制限が必要な方は水さらし・茹でこぼしを行ってください。
それではまた～
医療法人清心会 徳山クリニック
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