おはようございます！ 徳山クリニック管理栄養士のchisatoです 先週は徳山クリニックで鏡開きを行って残ったお餅を使い、 ぜんざいを作りました。 毎年この時期はぜんざいを作って職員全員で食べるのですが、 本土風だったり、タイ風だったり・・・ そして 今回は沖縄ぜんざい！ あぁ愛しの沖縄ぜんざい 準備の段階でchisato興奮です。

大きめのボールに、たっぷりの水を用意しないと 翌日　大変な事になります。 豆があふれて逃げだす事もあるのでお気を付け下さい。

黒糖だけだと味が強いので、三温糖をまぜて優しく仕上げます。 グラデーションが　あぁ可愛い！

ぷっくり艶々に炊きあがってください。オネガイシマス。 と、頼み込むのを忘れずに。

あぁ、このアクぶくぶくでさえ愛おしい。イイネ。いいアクだよ。

そして・・・ 弱火！一度沸騰したら弱火！ グツグツさせずに弱火～！！ それが、金時豆をモチモチさせるポイントです。 時間はかかりますけどね あとは・・・ ひたすらお豆達にお願いします。 「美味しくなってねオネガイシマス。 お願い、お願い、可愛子ちゃん。」

というか、このお餅を食べるのが目的ですものね 今回は焼かずに電子レンジでチン！しました。 とろ～りと軟らかいお餅になりますよ。

味見は事務長が代表して・・・
「美味い！」の言葉、頂きました～ 美味しくなってくれて、 ありがとう