鏡開き
おはようございます! 徳山クリニック管理栄養士のchisatoです 先週は徳山クリニックで鏡開きを行って残ったお餅を使い、 ぜんざいを作りました。 毎年この時期はぜんざいを作って職員全員で食べるのですが、 本土風だったり、タイ風だったり・・・ そして 今回は沖縄ぜんざい! あぁ愛しの沖縄ぜんざい 準備の段階でchisato興奮です。
金時豆と緑豆は前日から水に漬けましょう~♪
大きめのボールに、たっぷりの水を用意しないと 翌日 大変な事になります。 豆があふれて逃げだす事もあるのでお気を付け下さい。
砂糖は黒糖+三温糖にしましょう~♪
黒糖だけだと味が強いので、三温糖をまぜて優しく仕上げます。 グラデーションが あぁ可愛い!
もちろん押し麦も用意♪
ぷっくり艶々に炊きあがってください。オネガイシマス。 と、頼み込むのを忘れずに。
アクをこまめに取りましょう~♪
あぁ、このアクぶくぶくでさえ愛おしい。イイネ。いいアクだよ。
そして・・・ 弱火!一度沸騰したら弱火! グツグツさせずに弱火~!! それが、金時豆をモチモチさせるポイントです。 時間はかかりますけどね あとは・・・ ひたすらお豆達にお願いします。 「美味しくなってねオネガイシマス。 お願い、お願い、可愛子ちゃん。」
もちろんお餅も忘れずに♪
というか、このお餅を食べるのが目的ですものね 今回は焼かずに電子レンジでチン!しました。 とろ~りと軟らかいお餅になりますよ。
味見は事務長が代表して・・・
「美味い!」の言葉、頂きました~ 美味しくなってくれて、 ありがとう
「美味い!」の言葉、頂きました~ 美味しくなってくれて、 ありがとう
医療法人清心会 徳山クリニック 〒901-2131 沖縄県浦添市牧港2丁目46−12 098-942-1001