医療法人清心会 徳山クリニック

 試作♪試作♪

おはようございます。 徳山クリニック管理栄養士のchisatoです。 先日は3ヶ月分の調理実習の試作を おこないました。 全部で10品! 10品試作という事は、 10品試食という事です(笑)! ・・・なかなかハードでしたニコニコ汗 午前中でぎゅーーーーーーっと詰め込んで、 一心不乱に取り組み、 1~2メートルの距離でも走る勢いです(笑) 1つの調理実習開催に向けて、 試作、試食栄養価計算しながらレシピ作成 広報用チラシの作成 食材や調味料の計量 材料の買い出し 助手さんとの打ち合わせ・・・ 結構時間がかかるのですニコニコ汗 でも、参加された方に 「参加して良かった~」 「簡単で美味しかった~」 「いつも楽しいよ」 「わかりやすかったよ。ありがとうね。」 そんなお言葉を頂くと、 本当に嬉しくて嬉しくて、 次はもっと頑張ろうと思えるのです聞かザル。 さて、3ヶ月分の試作が終わったので 3ヶ月分のレシピまとめや栄養価計算 頑張りま~すガッツポーズ どれも美味しく仕上がりましたが、 ワタクシchisatoの一押しは 島豆腐のモロヘイやっこです!

 

ずっしり島豆腐の上に さっと茹でて刻んだモロヘイヤを乗せて頂く というシンプルな料理なのですが、 酢・しょうゆ・砂糖での味付けにゴマ油の風味。 そして角切りされたトマトのフレッシュ感が合わさって なんともま~美味し! 9月の調理実習に登場予定です。 お楽しみに~♪

医療法人清心会 徳山クリニック 〒901-2131 沖縄県浦添市牧港2丁目46−12 098-942-1001
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