おはようございます！ 徳山クリニック管理栄養士のchisatoです。 今日は、先日行われました 11月の調理実習の様子をご紹介します。 11月はCKD(慢性腎臓病)のお食事。 主にたんぱく質やカリウムの調整方法についてを 勉強しながらの調理実習～ 今月の担当はチカコさん♪

メニュー名は 麻婆野菜丼 牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め ポテトサラダ そして、試食・試飲として 低リンミルクとミールタイムの低たんぱく餃子をご用意しました。

カリウムの摂取量を抑えるために 水さらしや茹でこぼしという調理工程が いつもよりちょっと多めではありますが・・・ ジャジャーン

美味しそう～ 実際、参加された方達も 美味しい　美味しい　と言っていてくれたみたいです。 ホッ・・・ 今回、試食でご用意した ミールタイムの焼き餃子(冷凍)は、私達も初めての商品。 なんと、味の素さんと共同開発されたもの。

　こちら表～

　裏～(焼き色バッチリですね)

　断面～

低たんぱく・減塩のはずなのに お味はかなりシッカリに感じました。 これならご飯、もりもり食べられるのではないでしょうか！？

CKD(慢性腎臓病)の調理実習は 次回は2月を予定ています。 ご興味のある方はいつでも気軽にお電話くださいね～

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