7月調理実習の様子♪｜管理栄養士ブログ調理実習｜沖縄県浦添市の内科・透析

2015年07月27日　7月調理実習の様子♪

おはようございます。徳山クリニック管理栄養士のchisatoです。今日は先週行われた調理実習 沖縄野菜でもう一品 を終えてのご報告ですおすまし

普段は一汁三菜であったりトータルのエネルギー量、食塩、疾患別食事バランスなどを中心にメニューを組み立てていくのですが、今回はとにかく 沖縄野菜を食べよう！！ というメニューにしてみましたハート

本土のお野菜に比べて沖縄の野菜の栄養価がかなり高いものが多いことや野菜から摂れるビタミン・ミネラル・食物繊維の重要性、沖縄の長寿食文化がどのように形成されていったかなどについてをお伝えしながら「楽しく・美味しく」をモットーに調理実習を行いました。

今回は、7月に入ってからの台風や豪雨・雷雨の影響で手に入りにくい野菜が多く買いそろえるのが大変でしたがみなさんの喜ぶ笑顔が見られたので本当に嬉しかったです。

調理実習後は毎回アンケートにお答えいただいているのですが、今日はその中から参加理由や感想をいくつかご紹介～バイバイ

～参加理由～

・栄養に関する「？！」を毎回知る事ができ、期待でワクワク感で参加しています。・沖縄食材の使い方を学びたくて参加しました。・管理栄養士さんが料理を教えてくれるので、とても勉強になります。・安くて美味しいので助かります。・料理になれるため参加しました。・日頃の食生活の見直しのため参加しました。

～調理実習へのご意見・ご感想～ ・何度か参加しているけど、調理が苦手な自分でも、見よう見まねで出来るようになっているので楽しいし、勉強になります。・食材と扱い方も学べるのでさらに知識を深めていきたい。・いつも捨てている部分が食べきれたり、栄養の勉強ができ、皆さんともコミュニケーションが取れて楽しかったです。・初めての参加でしたがとても良かったです。ありがとうございました。・用具などがとてもきれいで、使いやすいです。・先生がとてもしんせつで質問しやすいです。・初めての参加でしたが、大変わかりやすく勉強になりました。これからも参加します。

みなさんにお答えいただいたアンケートは全て私達の宝ですキラキラ　お礼の言葉も頂きますが、私達の方こそ参加者のみなさんに学ばせて頂くことも多く本当に感謝・感謝です。これからも一生懸命に務めさせて頂きますガッツポーズ