9月調理実習のご報告
みなさん、こんにちは
管理栄養士のSAORIです
今日は、
先月行った調理実習のご報告です
テーマが
CKD（慢性腎臓病）のお食事
メニューは
・ささ身と大葉のカラフル生春巻き
・豚バラ肉と茄子の重ね蒸し
・モロヘイヤと卵のふわふわスープ
の3品
参加者のみなさん、
「初めて生春巻き作ります！」
という方も多くいらっしゃいました
きつく巻かないと、
切ったときに崩れてしまう生春巻きですが…
みなさんそれぞれ自分の分を
一生懸命、巻き巻き
作られていました
なすの重ね蒸しでは、
なすを縦にスライスするのですが、
「なすをこんな風に切ったのは初めて
」
という方がほとんど
カリウム除去のために
切った野菜をしっかり20分水にさらしたり、
塩分トータル1.7ｇの食事を実際に味見して頂いたり、
実習を通して慢性腎臓病の食事について
皆さんと一緒に学ぶことができました
今回も
グループ内で情報交換などが
活発に行われており、
こういう場って大切だな～と改めて感じました
身近に
同じ悩みを持っている方がいらっしゃらない方も
ここに来て相談していただいたり、
みなさんの悩みが
１つでも多く解決できる場を目指して
今後も頑張ってまいります
今回、参加者の方から教わった
うちなーぐち
「 残しかんてぃーさびら 」
意味：残すことができないぐらいのご馳走でした
という素敵な言葉を教えていただきました！
私もいつか、
使ってみようと思います
次の慢性腎臓病の調理実習は
11月です
それではまた～
