おはようございます 徳山クリニック管理栄養士のchisatoです。 7/4(土)・5(日)に横浜で開催された 日本腎不全栄養研究会学術集会・総会 に参加してきました 会場では様々な業者さんが 腎不全の患者さん用の栄養調整食品展示や 試食・試飲が出来るブースも用意されており、 その中で特に「お」と思ったのが 機能性野菜の低カリウムレタス。

腎機能が低下した方や血液透析中の方で、血液中の カリウムの値が高い場合、 カリウムの制限が必要となる事があります。 カリウムは 様々な食品に含まれているのですが、 特に野菜や果物に多く含まれるため、 カリウムを減らす処理(水さらし・茹でこぼし)が必要に

でも・・・そのような手間をかけずに、 カリウムも気にせずに 「生野菜を多く食べたい！」 「シャキシャキした野菜が食べたい。」 そんな望みをかなえてくれるのが 低カリウムレタスです。 ワタクシchisato、さっそく食べてみました うん！見た目も食感も普通のレタスと同じ。 むしろ甘みがあって美味しい！ カリウムを減らす時に、えぐみも取り除いているそうで ドレッシングをかけなくても美味しくいただけました そして、業者さんにお聞きしました。 「沖縄でだと、どちらで購入できますか？」 業者さん曰く 「沖縄ではまだ・・・。」 何だ、沖縄で買えないのか いや、そんな事はないはずです。 探しました・・・ 見つけました！ わーい ↓↓↓↓
沖縄でも低カリウムレタスを 栽培している所がありました ＨＩＲＯＴＯ－ＹＡという名護にある会社だそうです。 現在、低カリウムレタスは パレットくもじ 天久リウボウ リウボウ豊崎 にて取り扱っているそうですよ 無農薬なのも嬉しいですね。 ※詳しくはＨＩＲＯＴＯ－ＹＡに直接お問合せください 流通量もお値段も ちょっとハードル高めの低カリウムレタスですが もっと手に取りやすくなる事を 期待したいですね

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